A propos

Vente de Café Premium

Balzac Café
en quelques mots

Danièle aime le café
il l'inspire...

LE CAFÉ BALZAC EST NÉ !
Amoureuse de ce nectar brun, au velouté parfait, à la douceur suave, elle décide de vivre café.
Danièle se forme à la torréfaction, à la caféologie, et au métier de barista. Rien ne s’improvise, elle se forme à tous les sujets du café. De l’art de la torréfaction, qu’il faut maitriser pour que les grains de café puissent s’exprimer. En passant par la caféologie, science, même l’art de la dégustation olfactive, visuelle et gustative des différents terroirs d’où proviennent les cafés. Et comme barista elle devient une artiste de la préparation du café, pour en sublimer sa présentation, vous faire rêver en admirant votre tasse puis en dégustant votre café.
La passion de Danièle, nous faire découvrir le goût du café.
Des terres reculées où il est cultivé, il retire ses arômes. Pas moins de 800 arômes différents (!) qu’il faut réussir à dévoiler et sublimer.
Le grain de café est la fève d’un fruit qui ressemble à une cerise. Danièle les choisit selon des critères de respect de la culture et des hommes. Puis à elle de transformer ce grain vert sans arômes en une boisson voluptueuse, par la juste « cuisson » des grains.
Elle vous fera voyager au gré des tasses, de l’Éthiopie à la Tanzanie, du Guatemala à la Papouasie, du Timor au Salvador. Laissez-la vous emporter dans un monde aux 800 saveurs.

Danièle aime le café
il l'inspire...

LE CAFÉ BALZAC EST NÉ !
Amoureuse de ce nectar brun, au velouté parfait, à la douceur suave, elle décide de vivre café.
Danièle se forme à la torréfaction, à la caféologie, et au métier de barista. Rien ne s’improvise, elle se forme à tous les sujets du café. De l’art de la torréfaction, qu’il faut maitriser pour que les grains de café puissent s’exprimer. En passant par la caféologie, science, même l’art de la dégustation olfactive, visuelle et gustative des différents terroirs d’où proviennent les cafés. Et comme barista elle devient une artiste de la préparation du café, pour en sublimer sa présentation, vous faire rêver en admirant votre tasse puis en dégustant votre café.
La passion de Danièle, nous faire découvrir le goût du café.
Des terres reculées où il est cultivé, il retire ses arômes. Pas moins de 800 arômes différents (!) qu’il faut réussir à dévoiler et sublimer.
Le grain de café est la fève d’un fruit qui ressemble à une cerise. Danièle les choisit selon des critères de respect de la culture et des hommes. Puis à elle de transformer ce grain vert sans arômes en une boisson voluptueuse, par la juste « cuisson » des grains.
Elle vous fera voyager au gré des tasses, de l’Éthiopie à la Tanzanie, du Guatemala à la Papouasie, du Timor au Salvador. Laissez-la vous emporter dans un monde aux 800 saveurs.

49

Variétés de café

13

Pays producteurs

7

Années d'existance

256

Clients

  • Principes éthiques Cafés issus de petits producteurs
    ou de plantations biologiques,
    pour un commerce équitable.
  • Choix variés Une large palette de saveurs,
    des profils fruités, épicés,
    aux nuances chocolatées...
  • Torréfaction maîtrisée Une torréfaction idéale
    qui révèle le plein potentiel
    des grains de café.
  • Qualité supérieure Provenances des cafés
    rigoureusement sélectionnées
    grâce à une vrai savoir-faire.
  • Mouture optimale Broyage optimal sur demande
    pour les machines à café
    expresso, filtre ou piston.
  • Arômes incroyables Arômes subtiles et complexes
    méticuleusement préservés
    pour une symphonie gustative.

Danièle nous fait partager
sa passion pour le café

Le café de spécialité,
une révolution de goût

Retrouvez l'interview
sur France Bleu Alsace

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Balzac Café

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