Description
Le café du Guatemala est célèbre pour sa qualité exceptionnelle, son caractère unique et son rôle historique dans le monde du café. Voici une description complète du café guatémaltèque :
Origine et terroir :
Le Guatemala est l’un des principaux pays producteurs de café en Amérique centrale. Il est situé dans la ceinture tropicale, avec des régions de production caféière idéales en altitude, allant de 500 à 2 000 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les régions de production de café les plus réputées incluent l’Antigua, le Huehuetenango, l’Atitlán, le Cobán et le San Marcos. Chacune de ces régions offre des conditions géographiques uniques qui se traduisent par une diversité de saveurs.
Variétés de café :
Le café guatémaltèque est principalement composé de variétés Arabica, notamment le Bourbon, le Caturra, le Typica, le Pache et le Geisha. Ces variétés sont appréciées pour leur complexité aromatique et leurs saveurs distinctes.
Traitement du café :
Le Guatemala utilise diverses méthodes de traitement du café, notamment le lavage, le naturel et le mielé. Le café est souvent séché au soleil, ce qui contribue à développer ses saveurs caractéristiques.
Commerce équitable :
Le Guatemala s’engage de plus en plus dans des pratiques de commerce équitable, soutenant ainsi les petits producteurs de café. De nombreuses coopératives de caféiculteurs travaillent ensemble pour obtenir une rémunération équitable et améliorer leurs conditions de vie.
Café culturel :
Le café joue un rôle central dans la culture guatémaltèque. Les « cafeterías » locales sont des lieux de rassemblement populaires où les gens se retrouvent pour déguster un café fraîchement préparé tout en discutant de la vie. Le café est également utilisé pour préparer des boissons traditionnelles telles que le « café con leche » et le « café de olla. »
En somme, le café du Guatemala est une expérience sensorielle riche qui reflète la diversité des terroirs et des traditions du pays. Une tasse de café guatémaltèque vous invite à explorer une palette de saveurs captivantes tout en découvrant la culture chaleureuse et accueillante du Guatemala. C’est un café qui incarne l’héritage historique et la passion pour la caféiculture de ce pays d’Amérique centrale.
