Description
Le café du Mexique est une autre variété de café d’exception, réputée pour sa diversité de saveurs, son caractère unique et son histoire riche. Voici une description complète du café mexicain :
Origine et terroir :
Le Mexique est l’un des principaux pays producteurs de café en Amérique latine. Les régions productrices les plus renommées se trouvent dans les zones montagneuses du sud du pays, telles que le Chiapas, l’Oaxaca, le Veracruz, le Puebla et le Nayarit. L’altitude varie considérablement, de 800 à 1 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, offrant ainsi une grande diversité de terroirs.
Variétés de café :
Le café mexicain est principalement composé de variétés Arabica, notamment le Typica, le Bourbon et le Maragogipe. Ces variétés sont appréciées pour leur capacité à produire des tasses de café douces et complexes.
Traitement du café :
Le processus de traitement du café varie d’une région à l’autre, mais le lavage et le séchage au soleil sont couramment utilisés. Les méthodes de traitement naturel et mielé sont également de plus en plus populaires, ajoutant ainsi une dimension supplémentaire à la diversité des saveurs.
Commerce équitable :
Le Mexique s’engage de plus en plus dans des pratiques de commerce équitable, soutenant ainsi les petits producteurs de café. De nombreux producteurs travaillent en coopératives pour améliorer leurs conditions de vie et promouvoir la durabilité.
Café culturel :
Le café est une partie intégrante de la culture mexicaine. Les cafés traditionnels, appelés « cafeterías » ou « cafés de olla », servent souvent du café avec de la cannelle et de la piloncillo (sucre non raffiné) pour une saveur unique. Le café est également utilisé pour préparer des boissons traditionnelles comme le « café de olla » et le « café con leche. »
En conclusion, le café du Mexique est une expérience gustative fascinante qui reflète la diversité des terroirs et des traditions du pays. Une tasse de café mexicain vous invite à découvrir les riches saveurs de ce pays, tout en vous offrant un aperçu de sa culture chaleureuse et accueillante. C’est une expérience sensorielle unique qui réunit le meilleur de la caféiculture et de la culture mexicaine.
