Description
Le café d’Inde est apprécié pour ses profils de saveurs uniques, ses terroirs diversifiés et sa longue tradition dans la production de café. Voici une description complète du café indien :
Origine et terroir :
L’Inde est l’un des principaux pays producteurs de café au monde. Les régions de production de café les plus renommées comprennent les États du Karnataka, du Kerala, du Tamil Nadu et de l’Andhra Pradesh, avec des plantations situées à des altitudes allant de 600 à 1 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les régions de Coorg, Chikmagalur et Wayanad sont particulièrement célèbres.
Variétés de café :
L’Inde cultive principalement des variétés Arabica et Robusta. Parmi les variétés d’Arabica, on trouve le Kent, le SL795 et le Chandragiri. Les variétés Robusta incluent le S274 et le CxR.
Traitement du café :
Les méthodes de traitement du café en Inde varient, mais le lavage et le séchage au soleil sont couramment utilisés. Le monsooning, un traitement unique où les grains de café sont exposés à la mousson, est également associé à certains cafés indiens, créant ainsi un profil de saveur distinctif.
Commerce équitable :
L’Inde s’engage dans des pratiques de commerce équitable pour soutenir les petits producteurs de café et améliorer leurs conditions de vie. Les coopératives locales jouent un rôle essentiel dans ce processus.
Café culturel :
Le café est une partie importante de la culture indienne, en particulier dans les États du Sud comme le Karnataka et le Kerala. Les « cafés » locaux, souvent appelés « tiffin rooms, » sont des endroits populaires où les gens se retrouvent pour déguster un café fraîchement préparé tout en appréciant des mets traditionnels.
En conclusion, le café d’Inde offre une expérience gustative riche et diversifiée, reflétant la diversité des terroirs et des traditions du pays. Une tasse de café indien vous invite à explorer les délices de l’Asie du Sud tout en découvrant la culture chaleureuse et accueillante de l’Inde. C’est un café qui incarne la passion et la diversité de la production de café en Inde, où chaque région offre une expérience unique.
