Description
Le café de Tanzanie est réputé pour sa diversité de saveurs, son terroir unique et sa contribution significative à l’industrie du café. Voici une description complète du café tanzanien :
Origine et terroir :
La Tanzanie, située en Afrique de l’Est, est un pays producteur de café de premier plan. Les régions de production les plus renommées comprennent le Kilimandjaro, l’Arusha, le Mbeya, le Ngorongoro et le Tarime. L’altitude varie généralement de 800 à 1 800 mètres au-dessus du niveau de la mer, offrant une grande variété de terroirs.
Variétés de café :
Le café tanzanien est principalement composé de variétés Arabica, notamment le Bourbon, le Kent et le SL28. Ces variétés sont appréciées pour leurs profils de saveurs diversifiés.
Traitement du café :
Les méthodes de traitement du café en Tanzanie varient, mais le lavage est couramment utilisé pour produire des cafés de qualité supérieure. Le séchage au soleil est également prépondérant.
Commerce équitable :
La Tanzanie s’engage de plus en plus dans des pratiques de commerce équitable, soutenant ainsi les petits producteurs de café. Des coopératives locales œuvrent pour garantir une rémunération équitable et promouvoir la durabilité.
Café culturel :
Le café est une partie intégrante de la culture tanzanienne. Les « kahawas » (cafés) locaux sont des lieux de rencontre populaires où les gens se réunissent pour déguster un café fraîchement préparé tout en discutant et en partageant des histoires. Le café est également utilisé pour préparer des boissons traditionnelles comme le « kashata, » un café sucré aux arachides.
En conclusion, le café de Tanzanie offre une expérience gustative fascinante, avec des arômes et des saveurs qui reflètent la diversité des terroirs et des traditions du pays. Une tasse de café tanzanien vous invite à explorer les délices de l’Afrique de l’Est tout en soutenant les communautés locales et en contribuant à la durabilité de la caféiculture dans la région. C’est un café qui incarne la beauté naturelle et la richesse culturelle de la Tanzanie.
