Description
Le café du Brésil est l’un des plus grands producteurs de café au monde, reconnu pour sa diversité de saveurs, ses vastes plantations et son impact majeur sur l’industrie du café. Voici une description complète du café brésilien :
Origine et terroir :
Le Brésil est situé en Amérique du Sud et est le plus grand producteur mondial de café. Les régions de production de café les plus renommées incluent Minas Gerais, São Paulo, Bahia, Espírito Santo et Cerrado, où les plantations s’étendent sur des milliers d’hectares et bénéficient d’altitudes variables, allant de 200 à 1 200 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Variétés de café :
Le Brésil cultive principalement des variétés Arabica et Robusta. Les variétés Arabica incluent le Bourbon, le Mundo Novo et le Catuai, tandis que le Robusta est principalement le Conilon.
Traitement du café :
Le Brésil est réputé pour ses méthodes de traitement du café, notamment le traitement naturel, où les grains de café sont séchés avec la cerise de café intacte. Le lavage est également utilisé, en particulier pour les cafés Arabica de qualité supérieure.
Commerce équitable :
Le Brésil a une industrie du café complexe, avec une grande variété de producteurs, des petits agriculteurs aux grandes entreprises. Les pratiques de commerce équitable varient en conséquence.
Café culturel :
Le café joue un rôle essentiel dans la culture brésilienne. Les « cafés » locaux, connus sous le nom de « padarias » ou « lanchonetes, » sont des endroits populaires où les gens se rassemblent pour déguster un café frais tout en dégustant des plats brésiliens traditionnels tels que le « pão de queijo » (petits pains au fromage) et les « salgadinhos » (collations salées).
En somme, le café du Brésil offre une expérience gustative diversifiée, reflétant la variété des terroirs et des méthodes de production dans ce vaste pays. Une tasse de café brésilien vous invite à explorer les saveurs riches et accessibles de l’Amérique du Sud tout en découvrant la culture vibrante et accueillante du Brésil. C’est un café qui incarne la passion et l’importance économique de la production de café dans ce pays.
